Fagottini di crepes

Semplici e gustosi questi fagottini di crepes serviti come antipasto ad una cenetta di qualche giorno fa...

Per le crepes (con queste quantità ne vengono una decina):

farina: 2 cucchiai 

uova: 3 

latte: 1 bicchiere scarso

pepe e sale (che potete aggiungere alle uova)

burro oppure olio:  per ungere la padella antiaderente 

mescolare tutti gli ingredienti, scaldare quindi una padella antiaderente con del burro (che andrà asciugato con un panno di carta).

Con un piccolo mestolo aggiungete la pastella, per le quantità considerate che le mie crepes non sono mai più grandi di un palmo.

Le crepes vanno quindi riempite a vostro piacimento: io ho optato per del brie con prosciutto crudo e agretti (che vanno prima sbollentati in acqua  bollente non salata e conditi con un pò di limone). Alcuni agretti li ho usati per chiudere i fagottini di crepes (aiutandomi anche con uno stecchino).

Disponeteli su una teglia, con un fiocchetto di burro ciascuno e mettete in forno caldo per non più di 20' minuti.

Sono andati a ruba.... :P

ps. l'immagine è stata scattata prima della cottura.