Il polpettone di manzo

Qualche giorno fa avevo ospiti a pranzo (non attesi) mi servivano ricette rapide e sostanziose... questa è la prima cosa che mi è venuta in mente così su due piedi (avendo poi tutti gli ingredienti in frigo). Scusate per le foto ma nella fretta non ho potuto farle durante la preparazione nè a fine cottura...vi dovete accontentare delle ultime fette rimaste :P

La ricetta è di ItalianFoodNet e secondo me è l'ideale per situazioni di emergenza 

Ingredienti

400 g di macinato di manzo a cui io ho aggiunto

2 salsicce fresche

prezzemolo

1 uovo

100 gr parmigiano

sale e pepe

4 fette di pancarrè ammorbidite nel latte

1 rametto di rosmarino

1 scodella di farina

2 spicchi di aglio

1 bicchiere di vino 

burro

impastare in un recipiente a lungo, fino ad ottenere un composto omogeneo i seguenti ingredienti: le carni macinate, il sale, il parmigiano, il pepe, il prezzemolo , l'uovo, il pane ben strizzato.

TRa i palmi delle mani formare un polpettone che va infarinato su tutti i lati.

Far sciogliere poco burro e olio (1 cucchiaio) in una padella a fuoco basso, prima che inizi a "fumare" adagiare il polpettone e far rosolare 2 minuti su entrambi i lati, rigirandolo con l'aiuto di una spatola. A questo punto il polpettone va trasferito in una teglia da forno con olio, vino, l'aglio schiacciato e il rosmarino. Cuocere a 180° per 30'- 40'.

Piace sempre a tutti!

Nel sito di Italianfoodnet c'è il filmato completo della preparazione.

Io l'ho servito con del radicchio ripassato in padella con olio, porro, sale e pepe.